今年の梅仕事の仕上げです。

梅雨の合間の晴れた日に、梅干を天日干しにしました。

 

　　

紫蘇を水洗い、水切りして１枚づつちぎります。

 

紫蘇は手もみして、最初の灰汁を廃棄。

梅酢を加えて再度手もみして準備します。

 

　　

紫蘇と天日干しした梅を交互に入れていきます。

梅雨の合間に梅仕事完了しました。

これで一安心。

 

あっ・・そしてこの梅雨の合間にもう一つ！

 

　　

去年の梅干の残り紫蘇を、天日干し。

からっからに干して、ミキサーへ。

 

　　

紫蘇のふりかけ（ゆかり）の出来上がりです。

昼食に、ゆかりをかけてみました。

 

夏の食欲減退時に、きっと大活躍しそう！