令和6年4月10日（水）

 

毎月恒例の行事食。今月は【岡山県】のご当地グルメを提供しました。

献立：デミかつ丼、木の芽和え、けんちんそば、白桃缶、しそ昆布

揚げたての豚カツに、熱々のデミグラスソースをかけた岡山のB級グルメ【デミかつ丼】。

岡山市の老舗料理店の創始者が、東京のホテルのデミグラスソースの味に感動して考案されたと言われています。

 

ちなみに、豚カツの上にのっているグリンピース。

岡山では”アラスカ”と呼ばれ、スーパーでも同様の名前で売られています。

調べてみると、”アラスカ”とはアラスカ豆のことで、グリンピースの品種のひとつ。

全国的には生産量が少ないそうですが、岡山では5月の旬ものとしてよく知られていて、

給食でおなじみの豆ごはんも、岡山県の学校などでは”アラスカご飯”の名前で定着しているそうです。