毎年の梅仕事！第１弾は梅シロップからです
今年は梅の裏作にあたり、梅の収穫が少なく、高騰しています。
ですが、ありがたい事に、通年通り、梅を頂きました。

 

 

梅を洗って、へたを取った後、今年は冷凍する事にしました。
冷凍すると、早く出来上がる事や、エキスがたくさん出る事
カビの発生や発酵を押さえることが出来ます。

 

 

材料は氷砂糖とりんご酢を入れて香りづけします。
りんご酢は防腐剤にもなります。

 

 

消毒したガラスの瓶に冷凍した梅を入れて・・

 

 

氷砂糖を入れて・・交互に入れていきます。

 

           

 

交互に入れていくと、混ざりも早く浸透も早くなります。

 

 

毎日、瓶ごと振っています。
少しづつ変化していく梅シロップを眺めて、楽しみにされています。