ひいらぎキッチンガーデンは、青紫蘇の実でいっぱいです。

紫蘇の実の先に、少し花が残っているのが、ちょうど食べごろとか・・

先日は天ぷらで楽しみました。

 

　　

さぁ次は・・・・佃煮かな

 

茎からそいで紫蘇の実だけにします。

一晩水に浸してあく抜きです。

 

あく抜き後水切りして、醤油・みりん・砂糖・酒・・・等入れて汁が無くなるまで炊きます。

 

　　

しその実は最終的には３分の１程の量に減り・・

出来上がりです。

どうも炊き詰めたような気がします・・

 

出来上がり。

 

御飯の上にのせて味見してもらいましょう。

「う～ん。ちょっと固かな」「ご飯と混ぜれば美味しいよ」

「私はこの位で良いよ」「味はいい」

「紫蘇の風味は残ってる」

 

皆さん優しい。